Une fois sortis du four, le plateau entier disparaît avant même que je puisse y goûter.
Instructions
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol peu profond, mélangez le parmesan, la farine d’amande, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Trempez chaque filet de poulet dans le mélange d’œufs, en vous assurant qu’il est entièrement enrobé, puis pressez-le dans le mélange de parmesan, en couvrant tous les côtés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites frire les filets de poulet dans la poêle pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Transférez le poulet sur la plaque de cuisson préparée et faites-le cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Variations et astuces
Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au parmesan. Si vous préférez un autre fromage, essayez le Pecorino Romano pour une saveur plus prononcée. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou du basilic à la panure pour une touche de saveur supplémentaire. Si vous ne consommez pas de noix, remplacez la farine d’amande par de la couenne de porc concassée pour un effet similaire et faible en glucides.
