1 tasse de farine d’amande
2 gros œufs
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 cuillère à café de muscade
Ma grand-mère allemande m’a transmis cette recette et elle est restée dans la famille depuis
Instructions
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Incorporer le chou haché et les graines de carvi, et laisser cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 10 à 15 minutes. Saler et poivrer à votre goût.
Dans un bol, mélanger la farine d’amande, les œufs, le parmesan et la muscade pour former une pâte.
Façonnez la pâte en petites boulettes, de la taille d’une noix environ.
Ajoutez les boulettes dans la poêle avec le chou, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les boulettes soient fermes et bien cuites.
Servir chaud, garni d’une pincée de persil frais si désiré.
Variations et astuces
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au chou pendant la cuisson. Vous pouvez également incorporer du bacon ou de la saucisse cuite au plat pour plus de saveur et de protéines. Si vous préférez une texture plus onctueuse, ajoutez une noisette de crème fraîche juste avant de servir. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place de l’huile pour faire revenir les oignons et l’ail.
