Ma famille n’en avait jamais assez, alors je suppose que les portions seront plus grosses la prochaine fois !

2 gros oignons, coupés en rondelles de 1/2 pouce
1 tasse de bâtonnets de fromage mozzarella, coupés en bâtonnets plus petits pour tenir dans les rondelles d’oignon
2 tasses de farine d’amande
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 gros œufs battus
1/4 tasse de lait (lait d’amande pour faible en glucides)

Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Séparez soigneusement les tranches d’oignon en rondelles individuelles et sélectionnez des paires de rondelles avec un espace entre elles pouvant contenir un bâton de mozzarella.

Insérez les bâtonnets de mozzarella dans l’espace de chaque paire d’anneaux d’oignon, en appuyant légèrement ensemble pour les fixer.

Dans un bol peu profond, mélangez la farine d’amande, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre noir.

Dans un autre bol peu profond, fouettez ensemble les œufs battus et le lait.

Trempez chaque rondelle d’oignon garnie de mozzarella dans le mélange d’œufs, en vous assurant qu’elle est entièrement enrobée.

Trempez ensuite l’anneau dans le mélange de farine d’amandes, en appuyant sur le revêtement pour qu’il adhère bien à l’anneau.

Placez les anneaux préparés sur la plaque à pâtisserie tapissée en une seule couche.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Laissez les rondelles refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de servir.

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