Préparation du foie de bœuf : Retirez la membrane du foie et divisez-la en deux parties. Ensuite, retirez la membrane de l’autre côté du foie.
Couper en fines tranches : Couper le foie en une fine feuille puis en rectangles de 4-5 cm.
Piler et couvrir d’une pellicule plastique : Couvrir les morceaux de foie d’une pellicule plastique et tapoter doucement avec un marteau.
Panure et friture : Trempez les morceaux de foie dans la farine et faites-les frire dans de l’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Préparation des pommes : Nettoyez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches. Faites frire les pommes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
