Les choses deviennent intéressantes le deuxième jour. Lorsque les niveaux de glucose diminuent, votre corps commence à utiliser les graisses stockées comme source d’énergie, un processus appelé cétose. La graisse est décomposée en cétones, qui deviennent votre nouvelle source d’énergie. Certaines personnes ressentent un regain soudain d’énergie et de clarté mentale, tandis que d’autres souffrent de la redoutable « grippe cétogène » : nausées, maux de tête, étourdissements. C’est parce que votre corps se met à brûler les graisses au lieu du sucre. Un apport adéquat en liquides et en électrolytes peut atténuer ces symptômes.
Vers la fin de la première semaine, vos papilles gustatives commenceront à s’adapter. Les aliments qui avaient autrefois un goût fade vous semblent soudainement plus sucrés, car votre corps n’est plus surchargé de sucre. Vos envies de sucreries transformées diminuent et le sucre naturel, comme celui présent dans les fruits, a meilleur goût. Votre métabolisme s’améliore également, votre sensibilité à l’insuline augmente et si vous avez supprimé le sucre pour perdre du poids, vous remarquerez peut-être déjà une différence, en particulier au niveau de la taille.
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