Cupcakes Moelleux à la Vanille

• 1 sachet de levure chimique (10 g)

• 1 pincée de sel

• 120 ml de lait entier

Pour le glaçage (optionnel mais recommandé) :

• 150 g de beurre doux

• 300 g de sucre glacé

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• 2 à 3 cuillères à soupe de lait

• Colorant alimentaire (facultatif)

Étapes de préparation des cupcakes moelleux à la vanille

1. Prééchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et pâle. Cette étape est essentielle pour obtenir des cupcakes moelleux à la vanille, car elle incorpore de l’air à la pâte.

Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la moitié de ce mélange sec au mélange humide, puis la moitié du lait. Répétez l’opération. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.

3. Cuisson

Répartissez la pâte dans les caissettes aux 2/3 de leur hauteur. Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.

Préparation du glaçage à la vanille (crème au beurre)

Dans un bol, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne très crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glacé en continu de battre. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le lait petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et facile à pocher.

Si vous souhaitez une touche de fantaisie, ajoutez une pointe de colorant alimentaire. Remplissez une poche à douille et glacez les cupcakes froids.

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Astuces pour réussir vos cupcakes moelleux à la vanille

• Utilisez du beurre à température ambiante , jamais fondu, pour une texture aérienne.

• Ne battez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour éviter que les cupcakes ne deviennent denses.

• Testez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, les cupcakes sont prêts.

• Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage, sinon il fondra.

• Ajoutez une gousse de vanille grattée pour une saveur encore plus intense.

Variantes possibles

Les Cupcakes Moelleux à la Vanille sont une base parfaite que vous pouvez personnaliser à l’infini :

• Au cœur fondant : insérez un carré de chocolat blanc ou une cuillère de confiture avant la cuisson.

• Glaçage au cream cheese : remplacez le beurre par du fromage frais pour une touche acidulée.

• Décoration fruits rouges : ajoutez une framboise ou une myrtille fraîche sur le glaçage pour une finition élégante.

• Version sans lactose : utiliser du lait végétal et de la margarine végétale.

Pourquoi choisir cette recette ?

Ce qui rend ces Cupcakes Moelleux à la Vanille irrésistibles, c’est leur équilibre parfait entre douceur, légèreté et parfum. La recette est accessible aux débutants mais ravira aussi les pâtissiers expérimentés grâce à son potentiel créatif.