Préparer la crème cheesecake
Dans un grand bol, battre le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monter la crème liquide en chantilly ferme et l’incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter quelques gouttes de colorant rose pour intensifier la couleur (facultatif).
Incorporer délicatement les framboises entières à la crème.
Monter le gâteau
Verser la crème sur la base de biscuits refroidie.
Lisser la surface avec une spatule.
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